Vitamin A là một trong những chất thiết yếu cho sự vận hành các chức năng trong cơ thể chúng ta. Cơ thể bạn sẽ không thể sản sinh ra chất này mà cần được thu nạp từ chế độ ăn uống. Vậy vitamin A có trong thực phẩm nào… Tham khảo bài viết dưới đây của chúng tôi để biết câu trả lời chính xác bạn nhé!
NỘI DUNG CHÍNH
Tác dụng của vitamin A là gì?
Vitamin A rất cần thiết cho sức khỏe của chúng ta, chúng hỗ trợ tăng trưởng tế bào, chức năng miễn dịch, phát triển và thị lực của thai nhi,… Sau đây là một số tác dụng tuyệt vời mà Vitamin A đem lại cho cơ thể chúng ta, cụ thể như sau:
Vitamin A rất tốt cho mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng
Vitamin A rất cần thiết cho thị lực cũng như sức khỏe của mắt. Retinal, một dạng hoạt động của vitamin A, được kết hợp với protein opsin để tạo thành rhodopsin, một phân tử cần thiết cho khả năng nhìn màu và nhìn trong bóng tối của chúng ta.
Chúng cũng giúp bảo vệ và duy trì giác mạc – lớp ngoài cùng của mắt và kết mạc – đây là một lớp màng mỏng bao phủ ở bề mặt mắt và bên trong mí mắt của bạn.
Chế độ ăn uống đầy đủ vitamin A giúp chúng ta bảo vệ và chống lại một số bệnh về mắt, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Các nghiên cứu cho thấy nồng độ beta-carotene, alpha-carotene và beta-cryptoxanthin có trong máu cao hơn có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng lên đến 25%.
Theo WHO, thiếu vitamin A cũng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tình trạng mù lòa ở trẻ em trên toàn thế giới.
Vitamin A rất tốt cho da
Da là cơ quan phản ứng với retinoid (một dạng của vitamin A), chúng ta có thể dễ dàng hấp thụ vitamin A khi bôi tại chỗ. Vitamin A kích thích sản sinh tế bào da mới, nhiều vitamin A có thể gây nên tình trạng khô da, nứt nẻ da.
Theo nghiên cứu về retinoid trong điều trị lão hóa da, sự thiếu hụt retinol có thể gây tăng sừng nang lông, và gây ra các sẩn nổi lên trên da. Bên cạnh đó, các nghiên cứu được báo cáo trong nghiên cứu độc chất cũng chỉ ra rằng, retinol mang đến hiệu quả trong việc kích thích sản xuất collagen và giảm nếp nhăn khi sử dụng tại chỗ.
Vitamin A bảo vệ cơ thể khỏi một số bệnh ung thư
Do đặc tính chống oxy hóa của carotenoid (tiền chất của vitamin A) mà Vitamin A có thể giúp bảo vệ và chống lại một số loại ung thư.
Ví dụ, một nghiên cứu trên 10.000 người trưởng thành đã xác định rằng, những người hút thuốc sẽ có nồng độ alpha-carotene và beta-cryptoxanthin trong máu cao nhất. Và họ có nguy cơ tử vong do ung thư phổi thấp hơn 46% và 61% so với những người không sử dụng thuốc lá với lượng tiêu thụ thấp nhất trong số các chất dinh dưỡng này.
Hơn nữa, các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng chứng minh rằng retinoid có thể ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư, ví dụ như ung thư bàng quang, ung thư vú và ung thư buồng trứng.
Vitamin A đóng vai trò quan trọng cho khả năng sinh sản và sự phát triển của thai nhi
Vitamin A cần thiết cho quá trình sinh sản của cả nam lẫn nữ vì chúng có vai trò to lớn trong sự phát triển của tinh trùng và trứng.
Chúng cũng rất quan trọng đối với sức khỏe của nhau thai, sự phát triển và sự duy trì mô của thai nhi.
Vì vậy, vitamin A không thể thiếu đối với sức khỏe của các bà mẹ và thai nhi – những người đang trong giai đoạn sinh sản.
Vitamin A giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể
Caroten tiền chất của vitamin A là chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây hại cho tế bào cơ thể, kích thích các phản ứng bảo vệ cơ thể khỏi vi khuẩn cũng như các yếu tố gây hại.
Vitamin A tham gia vào việc tạo ra các tế bào nhất định, bao gồm tế bào B và tế bào T, đây là những thành phần đóng vai trò trung tâm trong các phản ứng miễn dịch bảo vệ chống lại bệnh tật.
Vậy vitamin A có trong thực phẩm nào nhiều nhất?
Hiểu được tầm quan trọng của Vitamin A đối với sức khỏe thì việc bổ sung đầy đủ loại vitamin này là hết sức cần thiết, nhưng không phải ai cũng biết Vitamin A có trong thực phẩm nào… Dưới đây là 7 loại thực phẩm giàu vitamin A mà mọi người nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày:
Gan bò
Gan động vật là một trong những nguồn thực phẩm giàu vitamin A, điều này do động vật dự trữ vitamin A trong gan giống như con người. Trong 85g gan bò áp chảo sẽ chứa 6,582 microgam (mcg) vitamin A, tương đương 731% giá trị hàng ngày (DV).
Chỉ số DV giúp mọi người dễ dàng so sánh thành phần dinh dưỡng của các loại thực phẩm khác nhau. Đây là tỷ lệ phần trăm lượng dinh dưỡng quan trọng được khuyến nghị hàng ngày từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA).
Bên cạnh đó, gan cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác như:
- Protein
- Đồng
- Vitamin B2
- Vitamin B12
- Sắt
- Folate
- Choline
Khoai lang
Một củ khoai lang nướng cung cấp đến 1.403 mcg vitamin A, chiếm 156% DV.
Vitamin A có trong loại củ này gọi là beta carotene. Nghiên cứu cho thấy, hợp chất này sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD).
Cà rốt
Cà rốt rất giàu beta carotene, bạn có biết rằng: 25g cà rốt sống chứa 459 mcg vitamin A, tương đương 51% DV.
Cà rốt giàu chất xơ, giúp ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Đây chính là món ăn nhẹ và lành mạnh mà bạn dễ tìm thấy trong bữa cơm hàng ngày.
Cải bó xôi
Cải bó xôi hay còn gọi là rau chân vịt, rau bina chứa rất nhiều chất dinh dưỡng giống như các loại rau lá xanh khác.
112g cải bó xôi cung cấp đến 573 mcg vitamin A, chiếm 64% DV. Khẩu phần này cũng cung cấp 17% DV sắt cùng với 19% DV magiê. Trong khi đó, có tận 300 quá trình vận hành chức năng trong cơ thể chúng ta cần có sự góp mặt của magie.
Bông cải xanh
Bông cải xanh chính là một nguồn cung cấp vitamin A lành mạnh. 45g bông cải xanh cung cấp 60 mcg, tức là 7% DV của một người. Khẩu phần này cũng chỉ chứa 15 calo và cung cấp hàm lượng lớn vitamin C cũng như vitamin K có lợi cho sức khỏe.
Ớt chuông đỏ
75g ớt chuông đỏ cung cấp 117 mcg vitamin A, chiếm khoảng 13% DV. Khẩu phần này chỉ chứa khoảng 19 calo, nhiều vitamin C, vitamin B6, folate.
Quả xoài
Một quả xoài chứa 112 mcg vitamin A, hay là 12% DV. Trong xoài rất giàu chất chống oxy hóa và chất xơ, góp phần cải thiện chức năng đường ruột, kiểm soát lượng đường trong máu một cách hiệu quả. Đây là loại trái cây nhiệt đới mà chúng ta có thể chế biến đa dạng thành món mặn, tráng miệng… và rất dễ tìm mua.
Ngoài ra, dưa lưới, bí đỏ, nước ép cà chua và mơ khô cũng là những thực phẩm giàu vitamin A mà các bạn nên bổ sung vào chế độ ăn cân bằng.
Những loại thuốc bổ sung Vitamin A không nên bỏ qua
Vitamin A là một vitamin tan trong dầu rất cần cho thị giác, sự tăng trưởng và phát triển, duy trì biểu mô. Khi được sản xuất thành thuốc, hoạt chất này có thể được phối hợp cùng với các vitamin khác hay riêng lẻ. Thuốc chứa vitamin A thường ở dạng viên nang mềm, viên nang cứng hay có khi là dung dịch uống, siro.
Hàm lượng thuốc chỉ chứa vitamin A là 5000 IU. Ở dạng phối hợp, hàm lượng này có thể giảm xuống, ví dụ:
- Vitamin A 2500 IU + vitamin D3 2500 IU
- Vitamin A 1000 IU + vitamin D3 100 IU + vitamin C 12mg + vitamin E 10mg
- Vitamin A 2000 IU + vitamin B1 10mg + vitamin B6 6mg + vitamin B12 60mcg
Để tác dụng của vitamin A có thể phát huy tối đa, bạn nên sử dụng thuốc theo chỉ dẫn trên nhãn hoặc chỉ định của bác sĩ. Cách uống vitamin A phổ biến nhất vẫn là nuốt thuốc viên nang hoặc viên nén. Trong trường hợp uống thuốc vitamin A dạng lỏng, bạn hãy đo thuốc bằng thìa đo hoặc cốc đo liều chuyên dụng thay vì thìa ăn thông thường. Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý không dùng nhiều hoặc ít hơn so với liều khuyến cáo.
Bài viết trên đây đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc Vitamin A có trong thực phẩm nào… Mọi người hãy bổ sung thường xuyên các loại thực phẩm kể trên trong chế độ ăn để bảo vệ đôi mắt và sức khỏe lâu dài nhé. Chúc các bạn luôn khỏe mạnh và hạnh phúc!
